广州日报讯 （记者黄蓉芳 通讯员阚文婧）恶性肿瘤的发生，跟年龄、家族史、环境、个人生活习惯、情绪以及饮食习惯和营养结构都可能有一定的关系。正是因为有些恶性肿瘤跟人的饮食结构和营养结构相关，使得很多癌症患者在营养的摄入方面存在诸多误区。广州医科大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤外科主任刘海鹰认为，所谓的“饥饿疗法”、“发物说”、“吃素疗法”、“抗癌食品”都缺乏明确的科学根据。从某种意义上来说，癌症的治疗，营养的摄入是其中不可或缺的重要组成部分。临床中，不合理的饮食，可能会导致患者营养不良、体质下降，从而导致免疫力和抵抗力下降，最终导致疾病的恶化。
误区1：减少营养摄入可“饿死”癌细胞
澄清：营养状态好，治疗效果更好
刘海鹰说，不少患者听信网络上流传的“饥饿疗法”，认为自己吃得太有营养，会让肿瘤细胞快速增长，因此限制自己的营养摄入。
“这个说法肯定是不对的。目前无证据显示，人体增加营养会使癌细胞成长更快。”刘海鹰说，癌细胞的生长速度并不取决于患者的营养摄入。因为对人体而言，吸收营养的，并非只有癌细胞，还有正常的“好细胞”。蛋白质、脂肪通常是合成人体免疫系统的主要成分，是组织细胞修复的重要原料。如果患者的营养摄入不够，造成营养不良，人体的免疫力和对癌症的抵抗力就会下降，这样癌细胞反而会快速增长，从而加速疾病的恶化。相反，营养状况好的患者，治疗效果要好于营养状况差、消瘦的患者。根据美国癌症协会研究的结果，癌症患者膳食热量至少应比平时增加20%。
误区2：癌症患者不能吃红肉、海鲜等
澄清：无证据表明“发物”会致癌症恶化
刘海鹰介绍，在民间，关于癌症患者的饮食忌口有很多。他们认为，豆芽、韭菜、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜都属于“发物”，会导致疾病复发或恶化。
但事实上，目前并没有证据表明，这些“发物”会导致癌症的复发和恶化，也没有证据表明，肿瘤细胞会因为这些“发物”的刺激而快速增长。因此，癌症患者不必过于忌口，每天保证营养的均衡摄入即可。
此外，老百姓也普遍认为，癌症患者务必戒除辛辣食物。对此，刘海鹰认为，国内很多习惯吃辣的地区，在癌症的发病率、死亡率上，并没有高于其他地区。目前也没有证据表示，吃辣会刺激肿瘤的生长。癌症患者是否适宜吃辣，要因患者的饮食习惯而定。“如原本习惯辛辣食物的患者完全戒辣，可能会影响食欲，从而减少营养的摄入，导致抵抗力的下降，抗癌效果也会下降。”
不过，刘海鹰也指出，临床上发现，过多食用狗肉，的确对肿瘤患者有一定的影响。“具体原因也不明确，可能跟狗肉过于燥热有关，尤其是如果食用的是公狗肉，可能会存在雄性激素过高的问题。”他说，同时，以下几类食品，癌症患者应该“忌口”：咸菜、咸蛋、咸肉等腌制品；烟熏、油炸制品；加工肉类；霉变腐败的不新鲜食物。
误区3：长期吃素更利于癌症治疗
澄清：植物蛋白质无法替代动物蛋白质
刘海鹰说，很多患者认为肉类是患癌的根源，因此不敢吃一切含有动物蛋白质的食物，每天只吃蔬菜、水果和各种杂粮。
“这是大错特错的。”刘海鹰说，虽然结直肠癌、乳腺癌可能跟饮食结构中的动物蛋白质占比过大有一定的关系，但是，肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品是优质蛋白质的主要来源，是组织细胞修复的重要原料。抗击癌细胞，动物蛋白质的作用是植物蛋白质所不能替代的。
因此，跟健康人群一样，肿瘤患者的膳食营养均衡同样也是王道。要做到营养平衡，就要求食物量和种类的平衡和多样化。而且，并没有证据表明，吃素的人，癌症的发病率和死亡率更低。
误区4：相信“抗癌食品”或保健品的奇效
澄清：若真能抗癌，早已用于临床治疗
刘海鹰说，他发现不少患者过于相信所谓“抗癌食品”或保健品的功效。
“其实，这些保健品或抗癌食品的抗癌机理并不明确。”刘海鹰说，“目前，也没有证据证明人们口口相传的那些抗癌食品和保健品具有抗癌作用。有的保健品中所含的成分，可能还会对某种癌症产生负面作用。而且，如果真的有抗癌奇效，肯定早已用于临床。”
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