65岁的张大伯（化名）经常腹痛，不幸被查出晚期结肠癌，并伴有肝转移。一个多月时间，体重从65公斤掉到45公斤。从确诊到病逝，不到两个月。情况如此糟糕，和他查出癌症后“忌口”，营养跟不上有关。
张大伯的想法很简单：肠癌是吃出来的，以后红烧肉、高油高脂、辣的东西不能碰，鸡肉、鸡蛋是“发物”也不能吃，就吃点青菜、丝瓜等清淡的东西吧。结果反而加剧了癌症的恶化……
不吃"发物" 瘦得皮包骨
——癌症患者普遍存在盲目忌口、错误忌口的问题
原来，张大伯查出癌症之后，大大调整了饮食，一开始不吃牛、羊、鸭、鹅、虾，后来听说鸡肉、鸡蛋、鱼肉等是“发物”，也不吃了。再后来，觉得牛奶、土豆、南瓜不好消化，干脆只吃清淡的食物，比如青菜、丝瓜等蔬菜，偶尔吃点水煮的白肉。
张大伯的老婆站在一旁，哭得泣不成声，“老张从工厂退休没几年，人这就不行了，享不了福，命苦啊。”之前，她对老公忌口是支持的，毕竟病友圈里的确有类似说法。如今，她很后悔，早知道应该多给他吃一些有营养的东西。
治疗肿瘤 营养支持不可少
数据显示，2000年-2014年，在18种主要癌症的五年生存率方面，中国是36%，美国则达到64%。数据差别的原因，不仅是国外强调早筛查，也包括对营养支持的重视。
由于有些恶性肿瘤跟人的饮食结构和营养结构相关，很多癌症患者在营养的摄入方面存在诸多误区。广州日报全媒体记者曾就这一问题采访过广州医科大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤外科主任刘海鹰。
刘海鹰认为，癌症的治疗，营养的摄入是其中不可或缺的重要组成部分。临床中，不合理的饮食，可能会导致患者营养不良、体质下降，从而导致免疫力和抵抗力下降，最终导致疾病的恶化。所谓的“饥饿疗法”、“发物说”、“吃素疗法”都缺乏明确的科学根据。
“饥饿疗法”治癌症？错！
刘海鹰说，不少患者听信网络上流传的“饥饿疗法”，认为自己吃得太有营养，会让肿瘤细胞快速增长，如果减少营养摄入，就可以“饿死”癌细胞。因此，很多患者会限制自己的营养摄入。
“这个说法肯定是不对的。”刘海鹰说，对人体而言，吸收营养的，并非只有癌细胞，还有正常的“好细胞”。蛋白质、脂肪通常是合成人体免疫系统的主要成分，是组织细胞修复的重要原料。如果患者的营养摄入不够，造成营养不良，人体的免疫力和对癌症的抵抗力就会下降，这样癌细胞反而会快速增长，从而加速疾病的恶化。
因此，目前无证据显示，人体增加营养，会使癌细胞成长更快。相反，营养状况好的患者，治疗效果要好于营养状况差、消瘦的患者。所以，所谓的“饥饿疗法”并不靠谱。根据美国癌症协会研究的结果，癌症患者膳食热量至少应比平时增加 20%。
“吃素疗法”治癌症？错！
刘海鹰说，很多患者认为肉类是患癌的根源，因此，不敢吃一切含有动物蛋白质的食物，每天都只吃蔬菜、水果和各种杂粮。
“事实上，这是大错特错的。”刘海鹰说，虽然结直肠癌、乳腺癌可能跟饮食结构中的动物蛋白占比过大有一定的关系，但是，肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品是优质蛋白的主要来源，是组织细胞修复的重要原料。抗击癌细胞，动物蛋白的作用是植物蛋白所不能替代的。
因此，跟健康人群一样，肿瘤患者的膳食营养均衡同样也是王道。要做到营养平衡，就要求食物量和种类的平衡和多样化。而且，并没有证据表明，吃素的人，癌症的发病率和死亡率更低。
“发物”导致癌症恶化？错！
刘海鹰介绍，在民间，关于癌症患者的饮食忌口有很多。他们认为，豆芽、韭菜、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜都属于“发物”，会导致疾病复发或恶化。而且，不同地区，关于忌口的说法也不一样。有的地方认为不能吃鸡，有的地方认为不能吃鸭，还有的地方认为不能吃鹅。
但事实上，目前，并没有证据表明，这些所谓的“发物”会导致癌症的复发和恶化。也没有证据表明，肿瘤细胞会因为这些“发物”的刺激而快速增长。因此，癌症患者不必过于忌口。每天保证营养的均衡摄入即可。“当然，说到海鲜、鸡肉在饲养过程中可能存在的激素添加问题，则属于食品安全问题，那又是另外一个范畴的话题”。
到底应该怎么吃？
刘海鹰指出，对于明确属于致癌物的食品，癌症患者的确应该“忌口”：咸菜、咸蛋、咸肉等腌制品；烟熏、油炸制品；加工肉类；霉变腐败的不新鲜食物；烟酒等等。
还有一点小编需要提醒一下大家，以上并不是叫大家拼命吃肉，而是强调各类营养均衡摄入的重要性，这一点不论对于癌症患者还是普通人都是一样的。各类食品的摄入比例，可参考“食物金字塔”。
