“阳了”后怎样吃才管用？
黄桃罐头、盐煮橙子、花椒梨水
真的有用吗？
嗓子疼能吃冰激凌吗？
冬至有哪些增强免疫力的药膳？
记者连线广州医科大学附属肿瘤医院
临床营养科专家
一起听听医生的食养建议↓↓↓
指导专家：
广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任 、副主任医师、注册营养师黄瑜芳
广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科医师余思燕
“阳了”后怎样吃才管用？
问：咽痛时怎么吃？
答：有些新冠肺炎患者的喉咙如同刀割般疼痛，存在一定的吞咽困难。这时的饮食基本以流质或半流质为主，即选择如牛奶、果汁、汤类、粥类、羹类食物。
另外食物的温度宜冷一点、凉一点、因为较凉的食物能让嗓子麻木一会，减轻吞咽疼痛。
因此，冰激凌、冷藏的酸奶/牛奶、冷藏过的水果、凉拌菜等也是合适的选择。
注意，若是胃肠道功能较弱的人，不推荐食用冰冷食物。
问：胃口不好时怎么吃？
答：首先，要避忌只喝白粥甚至不吃，而是鼓励自己多吃高营养密度、容易消化、细软的食物。高营养密度的食物所提供的能量、营养素更多，营养价值更高，以一碗粥为例子，营养密度依次为菜肉粥＞肉粥＞白粥。所以胃口不太好的人，可以选择菜肉粥、八宝粥、番茄鸡蛋面、南瓜肉末羹、五谷粉糊等营养搭配更丰富的食物。
此外，因胃口不好时往往进食量少，因此患者在家还需少量多餐，让自己摄入足够的能量与营养。
改变食物性状，适当把食物精细化有助于消化吸收。患者在家可以把菜、肉弄成菜碎、肉末去煮；用粥、软面条、云吞等代替米饭类；此外，鸡蛋以及豆腐都是易消化且富含优质蛋白的食物，推荐大家经常食用。
其次，食物搭配为碳水化合物类为主、蛋白质类为辅。主食（如米饭、粥、面、包子等）居多，肉类适量，合理用盐用油，清淡饮食。此外，要有一定的新鲜蔬菜。
最后，注意色彩搭配，配合食用醋、柠檬汁、番茄汁等来增加食欲。
还有，若是经口进食不足者、老年人及慢性病患者，还可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。
问：腹泻、甚至有呕吐时怎么吃？
答：腹泻会让人流失水分和电解质，因此要特别注意补充水分和电解质，可以选用口服补液盐、电解质水（药店购买或自制均可），甚至一些运动饮料。饮食上要注意少油，以富含碳水的食物为主。
避免食用：
①粗粮、韭菜、芹菜、笋等含粗纤维丰富的食物；
②纯牛奶、鲜牛奶、豆浆、碳酸饮料；
③生冷水果或果汁。
推荐食用：
①不含粗粮的米面；
②舒化奶、常温酸奶；
③鸡蛋、瘦肉、鸡鸭鱼（去皮）、豆腐；
④瓜茄类蔬菜（去皮）、口感较软的叶子菜（如生菜、白菜、菠菜等）；
⑤不容易胀气的根茎类（如胡萝卜、山药等）；
⑥此外，用炒焦的大米煮一碗“焦米水/汤”来喝，不仅补充水分和少量碳水，而且有助于缓解腹泻。
有恶心呕吐的新冠肺炎患者，最关键的还是补充水分和电解质。在身体比较舒服时，就鼓励自己尽量吃多点。喝点姜汁水、橘子水，闻闻带有芳香气味的果皮，对止呕也有一定作用。若呕吐剧烈、身体倍感虚脱，建议及时就医。
问：能好好吃饭时，该怎么吃才能为免疫系统做好保障？
答：在疾病期间，机体的免疫系统都正努力地与病毒作战，新冠病毒肺炎患者会消化大量的能量与营养物质，因此患者居家饮食应把握“充足能量和水、优质碳水、优质蛋白、足量新鲜蔬果”原则。
依据国家卫生健康委推荐的普通型或康复期新冠肺炎患者营养膳食要点包括：
1.能量要充足。
一一每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等
一一保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆及豆制品（如豆浆、豆腐、豆干、腐竹）等
一一尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）
一一通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。（注：文章提到的食物推荐量均是生重）
2.多吃新鲜蔬菜和水果。
蔬菜每天500克（即1斤）以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。
3.保证充足的饮水量。
每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮用白开水或淡茶水，酸酸的柠檬水、菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。再次强调，生病离不开多喝水！多喝水！
4.少吃辛辣刺激性食物。
如少吃辣椒、胡椒、芥末等。
5.保证充足的睡眠和适量身体活动。
身体活动时间不少于30分钟，适当增加日照时间。
冬至节气如何进补？有哪些增强免疫力的药膳？
冬至是二十四节气中最重要的一个节气，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后是人们进补、增强免疫力的大好时期。对于普通健康人群或新冠肺炎患者，通过适当的药食同源配方进行调理，让人体内环境更加趋于稳定，减少感染或者减轻症状。这里例举几个简单易行的药膳炖汤供大家居家使用。
(一)五指毛桃煲鸡汤
材料：五指毛桃50g，茯苓20g，山药20g、鸡肉250克、生姜2片、枣6枚
功效：健脾化湿
适用人群：普遍人群适用。处于疫情康复期的患者，脾胃虚弱，正气亏虚，正应当运用食疗补脾养胃、顾护正气,促进气血精气不断化生
(二)无花果西洋参排骨汤
材料：无花果8颗、西洋参10克、红枣2颗、排骨1斤、姜少许
功效：益阴润肺、安神健脾
适用人群：阴虚火旺、失眠心悸、食欲不振者；也适合燥咳声嘶、咽喉肿痛的新冠肺炎患者
(三)银耳雪梨百合羹
材料：银耳25g/人份、雪梨一个、百合10g、冰糖适量
功效：滋阴润肺、生津润肠
适用人群：燥热咳嗽、口干、大便干结者
(四)当归桂圆枸杞鸡肉汤
用料：当归10克、桂圆10克、枸杞5克，红枣几颗，鸡肉250克
功效：补气血
适合人群：气虚、血虚者
(五)虫草花菌菇瘦肉汤
材料：虫草花20g、香菇3朵、茶树菇10g（还可以自行增添姬松茸、竹笙等菌菇）瘦肉200g，大枣几颗。
功效：补虚、提升免疫力
适用人群：普遍人群适用
